1 2021 年 打击生猪私屠滥宰确保肉品质量安全工作方案 文稿
为了贯彻全国打击生猪私屠滥宰，强化肉品质量安全电视电话会议精神，结合我市实际，制定本工作方案。
一、指导思想
贯彻落实商务部电视电话会议精神，切实加强领导，真抓实干，突出重点，讲求实效，采取有力措施，严厉打击生猪私屠滥宰行为，强化生猪屠宰行业管理，从源头上保证肉品质量，确保春节和两会期间肉品质量安全，让人民群众安全消费。
二、任务和目标
春节将至，正是肉类消费旺季，也是肉品安全问题高发期，
要认真吸取 xx 市给牛肉注水的严重肉品安全事件教训，切实加强对屠宰加工、流通和消费等环节的全程监管与整治，强化肉品检疫制度，根除私屠滥宰、注水肉等违法行为，确保所有市场、集体食堂、餐饮单位销售和使用的肉品百分之百来自定点屠宰企业。
三、组织领导
为了切实加强打击私屠滥宰确保肉品质量安全专项行动的组织领导，我局成立以李光雄局长为组长，符忠东副局长为副组长的领导小组，领导小组下设办公室，具体负责协调各部门抓好本次专项行动的日常工作。
四、突出重点，实干实效
一是加强对定点屠宰厂和农村小型屠宰点的监督管理。市商务综合执法大队要不定期对定点屠宰网点进行抽查、暗访，对注水、屠宰病害猪、不落实检验检疫制度等违法行为，要严厉打击，绝不讲情面；二是对长期以来存在的私宰窝点和私宰专业户，要坚决予以捣毁；三是要加强节日期间屠宰市场检查，特别要加大对城乡合部肉品加工点、农贸市场和社区临时肉品销售点的检查，防止私宰问题的发生。
五、密切协调，形成执法合力
商务部门要主动与农业、工商、公安等部门协调，形成打击私屠滥宰整体合力，发现重大私宰窝点，及时向市分管领导汇报，在市政府的领导下，牵头组织工商、畜牧兽医、公安等部门开展联合执法，彻底铲除私宰窝点。
六、工作要求
（一）提高认识，强化责任。春节将至，要以 xx 市发生的严重肉品安全事件为教训，要从讲政治的大局，和对人民群众生命安全高度来看待和认识肉类食品安全工作，增强工作紧迫感和责任感；要明确各部门、各屠宰企业工作职责，对因工作失职而导致生猪肉品安全事故的，要依法追其责任。
（二）加大宣传，营造氛围。要充分利用报刊和广播电视等媒体开展宣传教育活动，宣传私屠滥宰对食品安全的危害，引导消费者主动选购合格肉品，自觉抵制私宰肉品。对私宰案件要及时暴光，营造打击整治的良好氛围。
（三）建立和完善举报奖励制度。对提供有价值线索的举报信息，要认真进行核查和处理，并对举报人予以奖励。
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